Il frumento

Il frumento è un cereale con glutine , se assunto in modo integrale è un alimento molto ricco anche dal punto di vista dei micro nutrienti in quanto contiene calcio, magnesio,sodio,potassio, cloro, zolfo, fluoro, silicio, zinco, manganese, cobalto, rame, iodio, arsenico, grasso fosforato, amido, vitamine A, complesso B ed E , K, D, PP, fermenti e diastasi (enzima). L’utilizzo di grani antichi diminuisce la probabilità dell’insorgenza di allergie e/o intolleranze che si presentano sempre più spesso nelle nostre famiglie.