Il cibo per la Primavera secondo la MTC

Siamo nella fase in cui dopo lo yin pieno dell’inverno lo yang inizia a crescere, infatti la primavera è la stagione dell’espansione, il Qi va verso l’esterno e verso l’alto come la forza di un germoglio appena nato. La nostra energia e quella che ci circonda si riaccendono dopo la fase di approfondimento e di accumulo che ha caratterizzato l’inverno.

Sapori e natura termica dei cibi (parte 1)

La natura
Le conoscenze dietetiche hanno in Cina radici antiche e si sono da sempre basate sullo studio di sapori e odori emanati dai cibi: sapori e odori sono elementi impalpabili ma insiti nel cibo, elementi che “parlano” delle proprietà nascoste nell’alimento, e nel concetto della medicina cinese sono il qi che si libera dalla forma xing.